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熟吃水果的功效 冬季煮熟水果吃好处多多
2022-10-10

熟吃水果的功效

水果营养又美味,但是天气一冷,很多人就对水果“敬而远之”,感觉吃起来冷冷的,加上水果多性凉,脾胃虚寒、体质较弱的人在此时食用,不仅不易消化吸收,还有可能引起腹泻。不过,有些水果做熟了吃,不但保护肠胃、更有营养,还有很多意想不到的保健功效!

维生素C少的水果 生吃熟吃都可以

很多人会有这样的疑惑:水果要是煮熟了,那维生素C不就被破坏了吗?

水果做熟的过程中,确实会破坏一部分维生素C 。但并不是所有的水果都富含维生素C,那些经常剩下的传统水果,维生素C含量并不高。比如苹果、梨、桃之类,只有1~5mg/100g 的维生素C含量,损失这点儿并不可惜。

水果除了维生素C还有矿物质和膳食纤维,熟吃水果所损失的主要是维生素C,而矿物质、膳食纤维没有损失,抗氧化物质的损失也不大。

蔬菜也是富含维生素C的,比如青椒,维生素C含量可高达80mg/100g,远高于苹果、梨、桃、香蕉、葡萄之类的日常水果。

熟食的水果有营养吗?

熟水果的好,不仅体现在口感更多样了,熟水果在很大程度上解决了其中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响,也破坏了其中的蛋白酶,避免伤害到消化道,适合消化不好的人群;纤维软化之后,对肠道的刺激作用也会减小;口味酸甜还能帮助开胃。

煮熟水果必须少放糖

煮熟的水果,即便营养价值损失的不多,但也可能会引入某些有害的因素,其中最典型因素的就是——糖。

比如,煮水果时,汤会随着水的增加变得更酸,由于加水会稀释糖分,但有机酸被稀释后会努力释放出更多氢离子,导致酸味下降并不明显。所以就需要加大量的糖来调味。

通常喝两小碗(按每碗150~200mL)加糖的水果汤,就会喝进去30克的糖。而糖唯一的作用是增加热量,结果可能是弊大于利。

所以,吃熟水果的时候,要尽量避免添加过多的糖,包括蜂蜜在内也要少用,否则就类似于喝甜饮料了。

熟水果的食谱:

煮苹果滋阴润燥

功效:苹果加点红酒煮开,再配上养心安神,滋阴润燥的鲜百合和温肾补肾、祛寒去痛的肉桂,既能美容养颜抗衰老,还能缓解生理期的疼痛。

功效:枇杷是止咳润肺的好食材,用银耳和梨清热解毒,效果更好。

食材:

枇杷6个、梨子1个、冰糖适量、枸杞适量、银耳适量、菠萝适量。

做法:

1) 银耳掰碎,枇杷和梨子去皮去籽、菠萝切片备用;

2)把银耳放入电压力锅加一大碗的水压10分钟;

3)压力锅消气以后在加入菠萝;

4)加入梨子、枇杷;

5 ) 最后加入枸杞和冰糖在压3分钟(要是不嫌麻烦再改砂锅炖15分钟)。

盐蒸橙子止咳消炎

功效:止咳消炎

食材:

橙子1个、少量盐。

做法:

1) 用盐把橙子表面搓干净;

2) 把橙子一端切开,然后撒上少量的盐;

3) 用筷子往果肉里面戳一戳,让盐渗透到里面;

4) 把橙盖子盖上,放到锅里隔水蒸10分钟。

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